春季养胃正当时：抓住黄金期，调好肠胃一整年

俗话说“一年之计在于春”，在这万物复苏的季节，我们的身体也经历了冬季的“闭藏”，迎来了新陈代谢逐渐旺盛的“生发”期。春季在五行中属“木”，而人体的五脏之中，肝也属“木”。因此，春季肝气容易旺盛。中医认为，肝气过旺会横逆犯脾（胃），影响脾胃的运化功能。

现代医学也证实，春季气温变化大，人体内分泌和代谢系统容易发生波动，胃肠功能紊乱、消化不良、胃炎等问题在此时尤为高发。

这是唐代药王孙思邈提出的春季食养核心原则。

为什么？

春季肝气本就旺盛，如果再过食酸味（如山楂、柠檬、醋等），会使肝气更旺，从而对脾胃造成更大的克伐。而“甘味”食物入脾，能补益脾胃，缓和肝气的急迫。

怎么吃？

这里的“甘”指的是天然带有甜味的食物，如山药、大枣、小米、南瓜、红薯、蜂蜜、甘蔗等，而不是指添加了大量人工糖分的糕点饮料。

推荐食谱：早餐可以喝一碗小米红枣粥，或者吃几段蒸山药。这些食物质地温和，能温养脾胃，为一天的活动提供能量。

春季是蔬菜大量上市的季节，多吃新鲜蔬菜不仅补充维生素，还能帮助身体排出冬季积攒的内热。

为什么？ 

冬季人们往往进食较多肥甘厚味的食物以储存热量，脾胃负担较重。春季若继续大鱼大肉，容易导致脾胃积滞，生湿生热。春季的“芽菜”如豆芽、香椿芽、豌豆尖，以及各类绿叶蔬菜，具有生发之气，能帮助身体从“冬藏”向“春生”过渡。

怎么吃？

多吃：韭菜、菠菜、荠菜、春笋、豆芽。

注意：像春笋这类粗纤维蔬菜，虽然能促进肠道蠕动，但胃肠功能特别虚弱的人要适量食用，或切细煮烂，以免引起胃部不适。

烹饪方式：以“嫩炒”、“快煮”为主，避免过度烹饪破坏维生素。

虽然春季气温回升，但人体内部的阳气正处于升发阶段，且早春仍有寒意，此时若贪吃生冷食物，最易损伤脾阳。

为什么？ 

脾脏喜燥恶湿，喜温恶寒。冷饮、冰镇水果下肚，需要消耗脾胃大量的阳气去温煦消化，容易导致胃痛、腹泻。

怎么吃？

水果建议：不要一起床就吃冰箱里拿出来的水果。可以将苹果、梨等煮水或蒸熟吃。熟吃水果不仅不伤胃，还有一定的食疗效果（如蒸苹果止泻）。

饮品选择：用温水替代冷水，适当喝点生姜红糖水，可以驱散体内寒气，暖胃止痛。

现代营养学认为，修复受损的胃黏膜需要足够的蛋白质支持。

为什么？

胃酸的分泌、胃壁肌肉的蠕动，以及受损胃黏膜细胞的再生，都离不开蛋白质。

怎么吃？

温和来源：选择细嫩、易消化的蛋白质，如鱼肉（特别是鲈鱼）、鸡肉、鸡蛋羹、豆腐、牛奶。

注意：春季河鲜虽美，但一定要彻底煮熟，防止寄生虫和细菌感染引发急性肠胃炎。

肠胃是“第二大脑”，情绪对它影响巨大。

为什么？ 

春天肝气郁结的人特别容易“肝胃不和”，表现为情绪低落或烦躁时，立刻感到胃胀、胁肋疼痛、打嗝。

怎么做？

饮食配合：在汤水里加几片陈皮，或者用玫瑰花泡茶喝，能疏肝理气，帮助消化。

规律作息：夜卧早起，广步于庭。保证充足的睡眠，让胃肠道在夜间得到充分的修复。

慢性胃炎患者：春季胃酸分泌可能增多，要注意避免空腹吃酸甜食物，遵医嘱按时服药。

过敏体质者：春季也是过敏高发期，食物过敏也可能引起胃肠道反应（腹痛、腹泻）。如果吃了某种食物后肠胃不适，要留心是否为过敏原。