紧急应对食物中毒：家庭与外出必备应急指南

食物中毒通常在进食后数小时至48小时内发作，常见症状包括：

胃肠道症状：恶心、呕吐、腹泻、腹痛

全身症状：发热、乏力、头晕

严重症状：便血、呼吸困难、意识模糊（需立即就医）

常见致病源：

细菌（如沙门氏菌、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌）

病毒（如诺如病毒、轮状病毒）

毒素（如黄曲霉毒素、河豚毒素）

化学物质（如农药、重金属污染）

1. 停止进食可疑食物

立即停止食用可能引发中毒的食物，保留剩余食物样本（便于后续检测）。

2. 补充水分，防止脱水

频繁呕吐或腹泻会导致脱水，可少量多次饮用：

口服补液盐（ORS）（最佳选择）

淡盐水（1升水+1茶匙盐）

稀释的果汁（避免高糖饮料加重腹泻）

3. 谨慎使用药物

不要立即服用止泻药（如洛哌丁胺）：腹泻是身体排出毒素的方式，过早止泻可能加重中毒。

可酌情使用解痉药（如颠茄片）缓解腹痛，但需遵医嘱。

发热或头痛可服用对乙酰氨基酚（避免布洛芬，可能刺激胃）。

4. 饮食调整

呕吐缓解后：尝试少量清淡食物，如米汤、白粥、香蕉（BRAT饮食法）。

避免：高脂、辛辣、乳制品（可能加重腹泻）。

出现以下情况，必须尽快送医：

持续呕吐/腹泻超过24小时，无法进食

高热（体温＞38.5℃）或寒战

血便、黑便或脓便

意识模糊、视物模糊（可能为神经毒素中毒）

孕妇、儿童、老人或慢性病患者症状加重

⚠️ 特别警惕：

肉毒杆菌中毒（食用罐头/发酵食品后出现吞咽困难、复视）——需立即注射抗毒素。

毒蘑菇中毒（呕吐+幻觉/肝损伤）——死亡率高，需急诊洗胃。

关于举办人力资源和社会保障局2025年北京市专业技术人才知识更新工程“应急救援能力建设”高级研修班的通知